Mayita Arízaga, una influencer guayaquileña de 32 años con más de ocho millones de seguidores en redes sociales, ha logrado consolidar su sueño en Nueva York. Desde su llegada hace casi tres años, ha trabajado incansablemente para llevar los sabores de su tierra natal a la gran ciudad. Junto a su pareja, abrió un restaurante llamado Kusa en Jackson Heights, un lugar que se ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad ecuatoriana.
Kusa, inaugurado en junio de 2025, ofrece una variedad de 25 platos que mezclan las tradiciones culinarias de la Costa y la Sierra ecuatoriana. Los comensales han acogido con entusiasmo especialidades como el sartenazo Kusa y la bandejita Kusa. Aparte de la comida típica, el restaurante también ofrece opciones de comida rápida, adaptándose a los gustos del público local, entre quienes predominan los migrantes ecuatorianos.
Arízaga ha aprendido a cocinar bajo la guía de su chef y mantiene el compromiso de ofrecer auténticos sabores utilizando ingredientes traídos directamente de Ecuador. El equipo de Kusa se enfoca en revolucionar el menú y, en futuras incorporaciones, tienen planes de incluir platos populares como el encebollado. La influencer, quien antes no había cocinado, se ha involucrado activamente en la preparación de los platillos, haciendo de Kusa un verdadero homenaje a la cultura ecuatoriana en el extranjero.
