El concurso ‘Fanesca: Memoria Viva de una Tradición’ ha premiado a 22 establecimientos, entre hoteles, restaurantes, cafeterías y mercados, que han destacado en la preparación de este plato tradicional ecuatoriano. El certamen busca visibilizar la riqueza de la cocina urbana y rural de la ciudad, y la premiación oficial se llevará a cabo el próximo 31 de marzo. Este año se ha reconocido la calidad de la fanesca y del jucho, una bebida tradicional que complementa esta celebración.
Los ganadores en la categoría de hoteles incluyen reconocidos nombres como el Mercure Hotel Alameda, Hotel Embassy y Hotel Sheraton Quito, entre otros. En la categoría de restaurantes, se encuentran La Posada del Chagra y Santana Tasting Lounge. También fueron premiados varios mercados, destacando Chiriyacu e Iñaquito, conocidos por ofrecer un ambiente auténtico con productos frescos y recetas tradicionales. La evaluación de los platos se realizó mediante una rúbrica técnica que tomó en cuenta varios criterios gastronómicos.
Además, siete de los 22 establecimientos ganadores poseen el Distintivo Q, que garantiza buenas prácticas en el sector turístico. La entrega de premios estará acompañada de la creación de un mapa de la fanesca, que facilitará a los residentes y visitantes la identificación de estos lugares destacados. El evento, organizado por Quito Turismo en conjunto con la Universidad UTE, resalta la fanesca como un símbolo cultural de la ciudad durante la Cuaresma y promueve la continuidad de tradiciones culinarias.
