Durante el primer trimestre de 2026, el Municipio de Quito realizó un operativo de control sanitario que resultó en el decomiso de más de 2.600 libras de carne que no cumplían con las condiciones adecuadas para su comercialización. En total, se incautaron 266,4 libras de carne bovina y 2.370,2 libras de carne porcina en 364 establecimientos revisados, incluyendo micromercados, frigoríficos y supermercados de diversas zonas de la ciudad.
Las inspecciones se enfocaron en comprobar el manejo de los productos, la cadena de frío y la documentación necesaria, con el propósito de asegurar que los alimentos que llegan a los hogares sean seguros para el consumo. Además, se llevaron a cabo 32 acciones de control, que incluyeron visitas técnicas y colaboraciones interinstitucionales, permitiendo identificar problemas como la presencia de camales clandestinos.
El gobierno municipal enfatiza la importancia de la vigilancia continua en toda la cadena de comercialización cárnica, desde el faenamiento hasta el punto de venta. La Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito instó a los ciudadanos a elegir lugares confiables para realizar sus compras, destacando la publicación mensual de carnicerías que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria en sus redes sociales.
