El personal encargado de la preparación y manipulación de alimentos para grupos de atención prioritaria en Quito participó en jornadas de socialización. Estas actividades tienen como objetivo fortalecer el conocimiento en el manejo seguro de productos cárnicos, asegurando que los alimentos sean aptos para el consumo en los servicios municipales de atención social.
Los técnicos de Sanidad e Inocuidad de la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito (EMRAQ-EP) abordaron temas sobre normativa sanitaria, higiene, conservación correcta de productos cárnicos y control de temperatura. También se discutieron buenas prácticas en la preparación de alimentos, enfocándose en la salud pública y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
La iniciativa, que es parte de la campaña ‘Quito Contra el Hambre’, beneficia a quienes preparan alimentos para poblaciones vulnerables. Actualmente, la red de servicios ofrece mensualmente 448,232 raciones alimentarias, generando más de 5.7 millones de ingestas al año con una inversión de USD 7.9 millones, reflejando el compromiso de la Alcaldía con la seguridad alimentaria y la mejora en la atención alimentaria de los ciudadanos.
