En el Mercado San Francisco, el aroma y el bullicio han comenzado a llenarlo a medida que las caseras y caseros se preparan para ofrecer fanesca, uno de los platos más esperados de la temporada. La elaboración de este plato tradicional incluye ingredientes como granos y bacalao, lo que refleja el cariño y la dedicación que los comerciantes ponen en sus recetas. Desde muy temprano, la actividad en el mercado se intensifica, realizando un viaje culinario que conecta a las familias alrededor de la mesa.
Los visitantes que prefieren disfrutar de la fanesca sin necesidad de cocinar, encontrarán platos listos a un precio accesible de USD 5, que vienen acompañados de dulces tradicionales como molo y arroz con leche. Además, los comerciantes han habilitado combos especiales que incluyen 20 ingredientes por solo USD 14.99, permitiendo a las familias preparar fanesca para hasta 15 personas en la comodidad de su hogar.
El Mercado San Francisco, que cuenta con 132 años de historia, se ha consolidado como un centro importante del comercio popular en Quito. Con horarios de atención de lunes a sábado de 07h00 a 16h00 y los domingos hasta las 14h00, este espacio no solo ofrece la tradicional fanesca, sino también una amplia variedad de productos frescos y un patio de comidas que atrae a los amantes de la gastronomía local.
