Guayaquil ha recibido el título de ‘Ciudad Capital de la Gastronomía’ por parte de la plataforma The Food Capitals. Este reconocimiento resalta el crecimiento y la diversidad de su oferta culinaria, que integra tradiciones de varias comunidades y su impacto en el turismo local y la economía. La distinción promueve a Guayaquil como un destino atractivo para quienes buscan experiencias gastronómicas únicas.
La cocina guayaquileña es el resultado de un rico intercambio cultural, incorporando influencias de países como Venezuela, Colombia, China, España e Italia. Esta fusión ha enriquecido la gastronomía local y ha convertido a los restaurantes, cafeterías y mercados en parte esencial de la experiencia turística. Durante el segundo trimestre de 2025, el gasto turístico alcanzó los 153 millones de USD, en gran parte gracias a la gastronomía.
Ejemplos de emprendimientos que ilustran esta integración cultural incluyen Arepa Café y Algo Más, que ofrece recetas venezolanas adaptadas al paladar ecuatoriano. La mezcla de sabores, junto con la presencia de la cocina asiática en Guayaquil, no solo diversifica la oferta culinaria, sino que también impulsa la economía local y genera empleo. Así, Guayaquil se posiciona como un referente culinario a nivel nacional e internacional.
