La Empresa Pública Metropolitana de Rastro de Quito ha logrado obtener por primera vez la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Este reconocimiento asegura que los procesos de faenamiento de carne en la ciudad cumplen con estrictos estándares sanitarios y de inocuidad. Esto se traduce en carne procesada con un mayor control de higiene, mejor calidad y mayor seguridad para el consumo diario de los ciudadanos.
La certificación BPM también fortalece el sistema alimentario de Quito, generando una mayor confianza en los productos que llegan a los hogares. Este avance posiciona a la ciudad como un referente en el manejo de alimentos, ya que apuesta por estándares más elevados en la producción y procesamiento de estos productos esenciales.
El proceso de obtención de la certificación fue auditado por la firma internacional Bureau Veritas, que evaluó diversos aspectos como la infraestructura y los procedimientos operativos de la empresa. Los exitosos resultados reflejan el compromiso de Rastro Quito con la calidad de sus procesos y la salud de sus habitantes.
